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膨润土在食品行业中的应用

时间:2020-01-23 作者:大阳城娱乐app下载官网化学  点击: 306 次
       膨润土在饮料工业中的应用
       膨润土用在果汁的澄清处理中,既可以吸附单宁等多酚类物质,又可以吸附蛋自质等大分子胶体粒子,还可与金属离子络合,从而消除引起果汁非生物混浊的多种因素,取得了理想的效果。
       膨润土在调味品加工中的应用
       1.膨润土在酱油加工中的应用
       将膨润土按原料重量的1%加入到酱油生产中,可提高酱油氨基酸生成率和全氮利用率,同时提高酱油的营养。
       2.膨润土在陈醋加工中的应用
       以壳聚糖和膨润土为原料,研制的膨润土负载壳聚糖澄清剂,可有效清除陈醋中浑浊物、沉淀物。
       3.膨润土在味精生产中的应用
       膨润土经改性后可广泛用于味精生产,膨润土经改性剂竣甲基纤维素盐处理后,对味精生产中的淀粉糖化液进行脱色试验,对葡萄糖并不产生吸附作用,而使糖化液中砷含量下降87%,粗蛋白含量下降27%,有利于提高味精的质量。
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